91baby - 媽媽網(wǎng) » 吃出風(fēng)格 » 素食！有關(guān)養(yǎng)生之道的一篇文章 發(fā)表于 2006-5-4 15:02
英國(guó)著名作家蕭伯納對(duì)素食養(yǎng)顏之道深有體會(huì)。同我們當(dāng)代的追星族一樣，一次，一位仰慕者也問(wèn)起了這位大作家的養(yǎng)顏秘決：“您的面容看起來(lái)為什么這樣年輕呢？”蕭伯納回答說(shuō)：“不是我看起來(lái)年輕，我的容貌與年齡相仿，只是其他人看起來(lái)比實(shí)際年齡老罷了。吃動(dòng)物尸體的人便是這樣，還能期望他們?cè)趺礃幽�？�?nbsp;
所謂鶴發(fā)童顏，一般是形容道行深厚的老者，但這些道行深厚的人，大多數(shù)也都是些終身茹素禁葷長(zhǎng)于養(yǎng)生的典型。素食的確可以美容養(yǎng)顏，這是許多人都有所耳聞的。但是究其原委恐怕就很少有人能說(shuō)得清了，素食與美容養(yǎng)顏在我們這個(gè)充滿(mǎn)靚男美女的時(shí)代，其實(shí)是一個(gè)非常大非常值得研究的課題。如果要仔細(xì)分析素食與美容養(yǎng)顏之間方方面面的關(guān)系，詳細(xì)介紹其具體的操作方法和技巧，恐怕在另寫(xiě)專(zhuān)著才能講清楚了。
按照現(xiàn)代的審美標(biāo)準(zhǔn)，魔鬼身材應(yīng)該是做一個(gè)當(dāng)代美女的首要條件。素食可以養(yǎng)身，自然是不在話下，而且在多數(shù)情況下，素食還可以滿(mǎn)足美女們既要魔鬼身材又不想忍饑挨餓的愿望。當(dāng)然唯一的前提是必須克制對(duì)肉食的嗜好。要做到這一點(diǎn)并不難，只要你認(rèn)真讀完了這本書(shū)的內(nèi)容，我敢肯定，你準(zhǔn)備了多年的瘦身美容計(jì)劃，就會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了。
第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是皮膚。皮膚養(yǎng)顏的核心在于排毒，而排毒之法又分兩個(gè)層面。其一，是要使自己體內(nèi)盡量不要再增加新的毒素；其二，就是要把體內(nèi)現(xiàn)有的毒素清理干凈，尤其是那些已深入把血液循環(huán)系統(tǒng)里的毒素。要滿(mǎn)足這兩個(gè)層面的要求，我不說(shuō)你也知道答案了：首選就是戒葷吃素。如果能夠長(zhǎng)期食用植物性的食物，尤其是含堿性礦物質(zhì)豆類(lèi)、堅(jiān)果、蔬菜等，你的血液就會(huì)變成微堿性，血液里的乳酸等物質(zhì)就會(huì)大大減少，也就是說(shuō)減少了皮膚受損害的機(jī)會(huì)。況且，攝入的鉀、鈣等礦物質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清除掉，經(jīng)過(guò)清洗后的血液，就能充分發(fā)揮作用，使全身皮膚細(xì)胞充滿(mǎn)活力，生機(jī)無(wú)限。如此一來(lái)，皮膚自然柔嫩光滑，顏色紅潤(rùn)嬌媚。所以有人說(shuō)，素食是最有效和最根本的美容護(hù)膚品。
第三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)則是氣味。吹氣若幽谷之蘭的美人自然要比氣息渾濁滿(mǎn)身狐臊的女人，讓人心曠神怡地多，現(xiàn)代人的體臭似乎有越來(lái)越濃之勢(shì)，究其原因，實(shí)在是因?yàn)樯顥l件好了，肉吃得多了的緣故。西方人一般比東方人體臭得厲害，原因主要是東西方飲食習(xí)慣差異引起的。東方人歷來(lái)以谷物類(lèi)素食為傳統(tǒng)主食，而西方人的主食則一直是牛奶、肉類(lèi)和面包。香水是經(jīng)由西方人發(fā)明而大量使用的，近年流行的各式各樣的古龍水、避臭劑等，也不處是為了掩飾其大量吃肉的膻腥體味而已。東方人歷來(lái)很少用香水，即使喜歡幽蘭之味，也只會(huì)以焚燒檀香等令居室生幽，增加精神情調(diào)，從未真正流行往身上涂香水的習(xí)慣。人體中最不雅的氣味，是來(lái)看腋下即俗稱(chēng)所謂“狐臭”者。人體的有些汗腺（腋下尤甚）對(duì)新陳代謝的反應(yīng)特別敏感，一旦血液酸性偏重，無(wú)法正常地中和血液內(nèi)的有害酸性物質(zhì)，這些物質(zhì)就會(huì)源源不斷地由腋下的汗腺分泌出來(lái)，它們包括脂肪、脂肪酸、膽固醇、鐵化合物等等，長(zhǎng)期聚積在腋下，形成了強(qiáng)烈臭味，這是人體新陳代謝的結(jié)果，一旦人的腋下散發(fā)臭味，很可能是說(shuō)明其體內(nèi)血液中有害的酸性物質(zhì)過(guò)多，血液健康善欠佳。一個(gè)有趣的事實(shí)間接支持了“吃素戒肉會(huì)消除體臭”的說(shuō)法：素食的走獸（牛、馬、鹿等）的糞便并不是難聞的；肉食的走獸（狗、貓、虎等）的糞便卻奇臭無(wú)比。非洲部族用牛糞和干草建房屋，一點(diǎn)也不臭。印度村落民居，當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)年以牛糞為燃料煮食物，也沒(méi)有臭味。
最后一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)也是最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是人的氣質(zhì)。食素者清，食葷者濁；食素者靜，食葷者躁；食素者溫柔，食葷者剛強(qiáng)；食素者氣定神閑，食葷者氣散神浮，此早已是不爭(zhēng)這事實(shí)，自不必再多言語(yǔ)了。
如果我們把人體比作一座正常運(yùn)轉(zhuǎn)的城市。那么人的血液就發(fā)揮著城市環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)和交通系統(tǒng)的重要功能。它的任務(wù)是巡回不已，隨時(shí)把營(yíng)養(yǎng)送到身體各個(gè)部位，保證各生理機(jī)能的正常動(dòng)行；同時(shí)，它又像清潔工人一樣，把全身各處所積聚下來(lái)的垃圾廢物，清理下來(lái)運(yùn)走，通過(guò)各種渠道排泄出去。一旦人的血質(zhì)欠佳，或血管出現(xiàn)問(wèn)題，人體馬上就會(huì)陷入健康危機(jī)之中。
經(jīng)常吃動(dòng)物性食物的人，不僅會(huì)使血脂升高，而且還會(huì)使血液變酸。本來(lái)健康人的血液應(yīng)該是PH7.35，即略呈堿性。人的血液有92%是水分，其余那8%是氨基酸（阿米諾酸）、脂肪酸、葡萄糖和各種維他命與礦物質(zhì)。每一次消化系統(tǒng)吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之時(shí)，這些東西都會(huì)在體現(xiàn)人分解，生出酪酸、乳酸、焦葡萄酸等物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)都具有強(qiáng)烈的刺激性，若是留存在身體里過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致各式各樣的疾病。
為了防止過(guò)量的酸性物質(zhì)滯留體內(nèi)的危險(xiǎn)，人的血液里應(yīng)補(bǔ)充大量的鉀、鈣等礦物質(zhì)。通常鉀和鈣是以碳酸鉀或碳酸鈣的形態(tài)存留于血液之中的，一旦遇上強(qiáng)酸（例如硫酸等），其中的鉀鈣便會(huì)即時(shí)分解，跟硫酸等化合，生成中性的硫酸鈣、二氧化碳、水，然后一起被排出體外。因此，人若是吃了太多的酸性食物，身體里又沒(méi)有足夠的礦物質(zhì)予以中和，結(jié)果體現(xiàn)人就會(huì)產(chǎn)生大量毒素，造成人體中毒。許多人常常感到“胃酸多過(guò)”，就是這種中毒癥狀的苗頭。
根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)及證明，人體日常經(jīng)由皮膚、呼吸、大小便排出的物質(zhì)，其堿性成分比酸性成分高出四倍。所以，為了維持理想的血液素質(zhì)，食物中應(yīng)該八成屬于堿性食物、二成屬于酸性食物才最合適。我們的結(jié)論是，在正常的情況下，素食中的酸堿比例正好是人的身體所需要的。
素食除了對(duì)血液浪潮功不可沒(méi)之外，對(duì)人體的其他病癥，如腎病、痛風(fēng)、并節(jié)炎等也有極大的抑制作用。
食肉者因?yàn)閷?duì)消化系統(tǒng)的功能造成很大的壓力，體內(nèi)會(huì)積存許多難以排除的廢物，包括尿素和尿酸。以牛排為例，一磅牛排含有約14克尿酸。一位美國(guó)醫(yī)生化驗(yàn)分析過(guò)內(nèi)食都與素食者的尿液，發(fā)現(xiàn)肉食者要比素食者腎功能提高3倍，才能消除食物中的有害物質(zhì)。年輕人通�？梢猿袗�(ài)這種額外負(fù)擔(dān)，不覺(jué)有什么勞損，但隨著年齡增長(zhǎng)，腎功能就會(huì)因此前的過(guò)多勞損而退化，產(chǎn)生嚴(yán)重的腎病。
一旦腎出了毛病，人體就更難處理吃肉所產(chǎn)生的過(guò)量毒素，尿酸不被排出體外，反而透過(guò)血液輸送到全身各處，被全身肌肉像海綿般悉數(shù)吸收。這些尿酸在肌肉內(nèi)存留下來(lái)，漸漸沉積硬化，形成晶體。若這些結(jié)晶體在人體關(guān)節(jié)處，就會(huì)生發(fā)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕��；若這些物質(zhì)聚積在神經(jīng)元或神經(jīng)線，則會(huì)造成神經(jīng)炎和坐骨神經(jīng)痛等病癥。在就診時(shí)，幾乎所有的醫(yī)生都會(huì)叫患者盡量不吃肉，以免病情惡化。
另外素食對(duì)改善腸胃等消化系統(tǒng)功能也非常有效。由于人體有消化系統(tǒng)是素食性而非肉食性的，如果吃肉，食物不能及時(shí)消化，又不能及時(shí)排泄，同時(shí)，肉類(lèi)含纖維質(zhì)太少，在人的消化系統(tǒng)內(nèi)移動(dòng)緩慢（速度只及谷類(lèi)蔬菜的四分之一），因此自然造成便秘，而蔬果谷類(lèi)食物水分充足，很容易消化和排泄，植物纖維還能幫助身體抵抗很多疾病，包括肓腸炎、憩室炎、直腸癌、心臟病、肥胖癥等。
現(xiàn)在，醫(yī)學(xué)界已公認(rèn)心臟病是現(xiàn)代社會(huì)難以制服的一大瘟疫。目前幾乎所有的醫(yī)生都強(qiáng)迫心臟病人盡量素食，而美國(guó)心臟協(xié)會(huì)也完全支持醫(yī)生們的這種做法。因?yàn)橥ㄟ^(guò)大量的研究證明，凡吃肉少的國(guó)家和地區(qū)，這類(lèi)疾病都很少出現(xiàn)，甚至在一些傳統(tǒng)上完全素食的地區(qū)，人們對(duì)這類(lèi)疾病可說(shuō)是聞所未聞。
為什么肉食會(huì)造成嚴(yán)重的心臟病流行，而素食又會(huì)直接提高心臟的功能呢？這還要從肉食對(duì)心臟及心腦血管的損害說(shuō)起。
由于人體的素食性生理結(jié)構(gòu)，肉類(lèi)對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成了過(guò)重的負(fù)擔(dān)。人體過(guò)長(zhǎng)的水化系統(tǒng)（相當(dāng)于身體的12倍）使動(dòng)物脂肪在人體內(nèi)的消化時(shí)間大大延長(zhǎng)，肉類(lèi)脂肪如膽固醇等，在人體內(nèi)越積越多，卻難以好好分解排泄，于是使會(huì)逐漸附著到血管壁上，久而久之，這些脂肪就會(huì)阻塞血管。同時(shí)，血管壁細(xì)胞也會(huì)隨之膨脹，使血管內(nèi)直徑越來(lái)越小，血液便越來(lái)越難以政黨流通。這就是典型的動(dòng)脈粥樣硬化的形成過(guò)程。由于血液流通不順暢，心臟就被迫加倍努力搏動(dòng)，提高血壓，以使血液最終通過(guò)已結(jié)了硬塊的血管。結(jié)果很顯然，人于是便患上了高血壓、中風(fēng)、心臟病等現(xiàn)代疾病。
一方面，肉食的事實(shí)是造成嚴(yán)重的心腦血管疾��；另一方面，經(jīng)美國(guó)的調(diào)查和實(shí)驗(yàn)表明，素食會(huì)大大降低這類(lèi)疾病的發(fā)病率，并對(duì)這類(lèi)疾病有良好的恢復(fù)治療作用�！睹绹�(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)學(xué)報(bào)》早在1961年就已經(jīng)報(bào)告說(shuō)：“吃素可防止90%-97%的心臟疾�。òㄑú〖肮跔顒�(dòng)脈閉塞）�！�
據(jù)調(diào)查，在朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)期間，有200名陣亡的美國(guó)士兵被剖尸檢驗(yàn)，他們平均年齡22歲，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)他們之中有近80%的動(dòng)脈已經(jīng)硬化，血管凝結(jié)了的動(dòng)物脂肪殘余堵塞著。同時(shí)，美國(guó)科學(xué)家還另個(gè)檢驗(yàn)了同齡的韓國(guó)士兵的尸體，發(fā)現(xiàn)他們的血管并無(wú)硬化現(xiàn)象。原因是韓國(guó)人基本上是素食的。
不久之前，一隊(duì)哈佛大學(xué)的的醫(yī)生及科學(xué)家們跑到厄瓜多爾偏僻的山區(qū)，訪問(wèn)了該處一個(gè)住有400個(gè)居民的村落。他們也發(fā)現(xiàn)了非常令人詫異的事：村民們的壽命都很長(zhǎng)，有個(gè)男人活到了121歲仍健在，另外還有許多位超過(guò)百歲的村民。他們仔細(xì)檢查過(guò)75歲以上的村民，發(fā)現(xiàn)只有兩人有心臟�。∵@些村民純粹吃素。那隊(duì)醫(yī)生宣稱(chēng)這次的發(fā)現(xiàn)“極不尋�！保⒄f(shuō)“如果找一群背景相同的美國(guó)人來(lái)檢驗(yàn)，一定會(huì)找出有95%的人患有心臟病�！�
